El Kuzu BIO 70g La Finestra Del Cielo es una fécula de alta calidad obtenida de la raíz de la planta selvática Pueraria lobata, conocida por sus propiedades espesantes y beneficios digestivos. Este producto ecológico es ideal para quienes buscan alternativas naturales en la cocina, ofreciendo una textura suave y cremosa a una variedad de platos. Su versatilidad permite su uso en la preparación de sopas, salsas, postres, y bebidas como el famoso Ume-Sho-Kuzu, aportando un toque especial y saludable a tus recetas.
Propiedades y Beneficios del Kuzu BIO
El kuzu es apreciado no solo por sus cualidades culinarias, sino también por sus beneficios para la salud:
- Espesante Natural: El kuzu es un excelente espesante, perfecto para dar cuerpo a sopas, salsas y gelatinas sin alterar el sabor original de los ingredientes.
- Digestivo y Calmante: Tradicionalmente utilizado en la medicina oriental, el kuzu ayuda a calmar el sistema digestivo, aliviando molestias estomacales y promoviendo una digestión saludable.
- Libre de Gluten: Ideal para personas con intolerancias alimentarias, ya que el kuzu es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una alternativa segura para celíacos.
- Ecológico y Sostenible: Certificado por IT-BIO-014, garantizando que proviene de prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Cómo Utilizar el Kuzu BIO
El Kuzu BIO es fácil de usar y se integra perfectamente en tus recetas diarias:
- Disolver en Agua Fría: Antes de cocinar, disuelve la cantidad deseada de kuzu en agua fría, asegurándote de que no queden grumos.
- Cocinar a Fuego Medio: Añade la mezcla a tu receta mientras cocinas a fuego medio. Remueve constantemente con una cuchara de madera para obtener una consistencia suave y uniforme.
- Cocinar Durante 2 Minutos: Deja cocinar durante al menos 2 minutos, permitiendo que el kuzu espese adecuadamente tu preparación.
Aplicaciones Culinarias
- Sopas y Salsas: Utiliza el kuzu para espesar sopas y salsas, dándoles una textura rica y cremosa.
- Postres y Gelatinas: Crea postres deliciosos y gelatinas naturales con kuzu, disfrutando de su capacidad para mantener la consistencia perfecta.
- Bebidas Saludables: Prepara el tradicional Ume-Sho-Kuzu u otras bebidas saludables, beneficiándote de las propiedades calmantes del kuzu.
Advertencias y Precauciones
- Alérgenos: Puede contener trazas de gluten y soja. Asegúrate de verificar si tienes alergias antes de usar.
- Uso Externo: No consumir sin cocer. Asegúrate de disolver completamente antes de añadir a cualquier receta.
- Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa del sol para mantener su frescura y calidad.
Composición
- Ingrediente Principal: Raíz de Kuzu (Pueraria lobata)
Certificación
- Certificado: IT-BIO-014 Agricultura NO UE
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El Ghee es una mantequilla clarificada que se obtiene al separar la mantequilla (sin sal) de los sólidos de la leche a bajas temperaturas. Es rico en vitaminas liposolubles y beneficia la digestión y absorción de otros nutrientes. Proviene de ganado alimentado con pasto y es libre de lactosa.
El ghee o mantequilla clarificada es conocida como mantequilla india porque se utilliza en la cocina oriental y es un alimento de la medicina ayurvédica. La mantequilla ghee ha empezado a ser popular por su uso en la dieta paleo y cetogénica, y por sus propiedades y beneficios.
Beneficios del ghee
- Es un lácteo más digestivo que otros, ayuda a la digestión
- En ayurveda, se considera que el ghee estimula el agni, o fuego digestivo, lo que mejora la gastritis, el reflujo, la úlcera estomacal
- Tiene un efecto ligeramente laxante
- Ayuda a la función hepática
- Protege la salud cardiovascular, equilibrando el colesterol y los triglicéridos
- Es un alimento rico en antioxidantes
- Parece que puede prevenir algunos tumores en el sistema digestivo
- Ayuda a regular la glucosa, prevenir la diabetes y controlar el peso
- Aplicado sobre la piel, hidrata y cuida la piel quemada por el sol o con problemas alérgicos
¿Cómo se utiliza el ghee o mantequilla clarificada?
Ideal para la cocina debido a su alto punto de ahumado (250 °C), excelente para freír y sofreír a altas temperaturas. No requiere refrigeración y, según la tradición ayurvédica, sus propiedades medicinales aumentan con el tiempo.
El ghee es una grasa, con beneficios pero una grasa al fin y al cabo, por lo que no conviene abusar por su alto valor calórico que puede hacer que ganemos peso si no hacemos suficiente ejercicio y no tenemos una alimentación equilibrada a nuestra vida.
El ghee se puede consumir sólo como mantequilla para untar, combinado con especias como cardamomo o azafrán tiene un toque muy exótico. La mejor forma de consumir ghee es utilizarlo como aceite o grasa para cocinar a altas temperaturas en recetas indias. También se puede combinar el ghee con aceite de coco virgen extra a partes iguales para tener una mantequilla diferente de sabor indio.
Información nutricional del ghee
Energía 3681 KJ/895 kcal, Grasas 99.8g (Saturadas 62.5%)
- El ghee es un alimento rico en grasas sanas como ácidos grasos omega-3, ácido linoleico conjugado (ALC) y ácido butírico
- Aporta vitaminas A, E y K2, y algo de vitamina B12
- Contiene minerales como calcio, fósforo, zinc, selenio, cobre y cromo
- Apenas tiene lactosa ni caseína, es mejor tolerada que otros lácteos
- Contiene ácido butírico que ayuda a reducir la inflamación celular
- A pesar de su alto contenido calórico por su riqueza en grasas, con 700 kcal por 100 g de ghee, es una grasa saludable
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El Ghee es una mantequilla clarificada que se obtiene al separar la mantequilla (sin sal) de los sólidos de la leche a bajas temperaturas. Es rico en vitaminas liposolubles y beneficia la digestión y absorción de otros nutrientes. Proviene de ganado alimentado con pasto y es libre de lactosa.
El ghee o mantequilla clarificada es conocida como mantequilla india porque se utilliza en la cocina oriental y es un alimento de la medicina ayurvédica. La mantequilla ghee ha empezado a ser popular por su uso en la dieta paleo y cetogénica, y por sus propiedades y beneficios.
Beneficios del ghee
- Es un lácteo más digestivo que otros, ayuda a la digestión
- En ayurveda, se considera que el ghee estimula el agni, o fuego digestivo, lo que mejora la gastritis, el reflujo, la úlcera estomacal
- Tiene un efecto ligeramente laxante
- Ayuda a la función hepática
- Protege la salud cardiovascular, equilibrando el colesterol y los triglicéridos
- Es un alimento rico en antioxidantes
- Parece que puede prevenir algunos tumores en el sistema digestivo
- Ayuda a regular la glucosa, prevenir la diabetes y controlar el peso
- Aplicado sobre la piel, hidrata y cuida la piel quemada por el sol o con problemas alérgicos
¿Cómo se utiliza el ghee o mantequilla clarificada?
Ideal para la cocina debido a su alto punto de ahumado (250 °C), excelente para freír y sofreír a altas temperaturas. No requiere refrigeración y, según la tradición ayurvédica, sus propiedades medicinales aumentan con el tiempo.
El ghee es una grasa, con beneficios pero una grasa al fin y al cabo, por lo que no conviene abusar por su alto valor calórico que puede hacer que ganemos peso si no hacemos suficiente ejercicio y no tenemos una alimentación equilibrada a nuestra vida.
El ghee se puede consumir sólo como mantequilla para untar, combinado con especias como cardamomo o azafrán tiene un toque muy exótico. La mejor forma de consumir ghee es utilizarlo como aceite o grasa para cocinar a altas temperaturas en recetas indias. También se puede combinar el ghee con aceite de coco virgen extra a partes iguales para tener una mantequilla diferente de sabor indio.
Información nutricional del ghee
Energía 3681 KJ/895 kcal, Grasas 99.8g (Saturadas 62.5%)
- El ghee es un alimento rico en grasas sanas como ácidos grasos omega-3, ácido linoleico conjugado (ALC) y ácido butírico
- Aporta vitaminas A, E y K2, y algo de vitamina B12
- Contiene minerales como calcio, fósforo, zinc, selenio, cobre y cromo
- Apenas tiene lactosa ni caseína, es mejor tolerada que otros lácteos
- Contiene ácido butírico que ayuda a reducir la inflamación celular
- A pesar de su alto contenido calórico por su riqueza en grasas, con 700 kcal por 100 g de ghee, es una grasa saludable
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