Descripción
Alga Kombu BIO 50g Algamar
Alga Kombu BIO 50g Algamar es un alga marina ecológica de la especie Laminaria sp, de color pardo, gran tamaño y consistencia carnosa. Se utiliza en cocina natural como ingrediente para aportar sabor, enriquecer guisos, acompañar legumbres o tomar como una verdura marina más.
Es un producto concentrado: 100g de alga seca equivalen aproximadamente a 1kg de alga fresca. Por este motivo, debe utilizarse en cantidades muy pequeñas. La ingesta máxima recomendada indicada para este producto es de 0,14g de kombu por persona al día, debido a su contenido natural en yodo.
Alga Kombu BIO Algamar para legumbres, sopas y guisos
Alga Kombu BIO Algamar es especialmente apreciada en la cocción de legumbres como lentejas, garbanzos o alubias. Su contenido natural en ácido glutámico ayuda a reblandecer las legumbres durante la cocción y aporta un sabor umami suave, profundo y marino.
También puede utilizarse en sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas y platos de inspiración macrobiótica o japonesa. Antes de cocinarla, conviene revisar el producto y limpiar si aparecen pequeños restos naturales de conchas.
Beneficios principales
Alga kombu ecológica.
Formato de 50g.
Marca Algamar.
Ingrediente: Laminaria sp.
Producto de producción ecológica.
100g equivalen aproximadamente a 1kg de alga fresca.
Rica de forma natural en yodo.
Contiene ácido algínico.
Contiene ácido glutámico.
Ayuda a reblandecer legumbres durante la cocción.
Aporta sabor umami.
Textura carnosa tras la cocción.
Rica en fibra alimentaria.
Contiene minerales como calcio y magnesio.
Puede utilizarse en sopas, guisos, verduras, tortillas y empanadas.
Características del alga kombu
Alga parda de gran tamaño
La kombu es un alga marina de color pardo que vive a una profundidad media aproximada de 12 metros. Su textura es carnosa y su sabor resulta intenso, marino y ligeramente dulce.
Rica en ácido algínico
El ácido algínico es un componente natural presente en algas pardas como la kombu. Forma parte de su estructura y contribuye a su textura característica.
Ácido glutámico natural
El ácido glutámico presente en la kombu aporta sabor umami y ayuda a reblandecer legumbres durante la cocción.
Complemento natural en yodo
La kombu contiene yodo de forma natural. Por ello, debe consumirse con moderación y respetando la cantidad máxima recomendada del envase.
Usos culinarios
Legumbres
Añadir una pequeña cantidad durante la cocción de lentejas, garbanzos, alubias o potajes para aportar sabor y ayudar a ablandar las legumbres.
Sopas y caldos
Puede incorporarse en caldos vegetales, sopas, fondos de cocina, ramen, miso o guisos.
Verduras y guisos
Combina bien con verduras cocidas, estofados, arroces, cremas y platos de cocción lenta.
Tortillas y empanadas
Una vez cocida, puede picarse y añadirse a tortillas, empanadas, rellenos o salteados.
Tostada
Puede hornearse o pasarse por sartén para utilizarla como condimento marino en pequeñas cantidades.
Modo de preparación
Limpiar si hay restos naturales de conchas.
Para horno, hornear previamente 5 minutos a 200ºC sin remojar.
También puede pasarse por una sartén bien caliente.
Para cocinar con legumbres, añadir durante la cocción.
Cocinar 20 minutos en olla a presión.
También puede cocerse en agua hirviendo durante 1 hora.
Usar en sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas y legumbres.
No superar la ingesta máxima recomendada de 0,14g de kombu por persona al día.
Ingredientes
Alga Kombu ecológica.
Laminaria sp.
Información nutricional por 100g
Valor energético: 1017kJ / 243kcal.
Grasas: 0,1g.
De las cuales saturadas: menos de 0,1g.
Hidratos de carbono: 35,9g.
De los cuales azúcares: menos de 0,5g.
Fibra alimentaria: 30,5g.
Proteínas: 9,3g.
Sal: 2,4g.
Presentación
Marca: Algamar.
Producto: Alga Kombu BIO.
Formato: 50g.
Tipo: alga marina ecológica.
Nombre botánico: Laminaria sp.
Uso: alimentación.
Equivalencia: 100g de alga seca equivalen aproximadamente a 1kg de alga fresca.
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco.
Proteger de la humedad, luz directa y fuentes de calor.
Cerrar bien el envase después de cada uso.
No manipular con las manos húmedas.
No consumir si presenta humedad excesiva, moho, olor extraño, cambio de color anómalo o cualquier alteración visible.
Alérgenos
Puede contener restos naturales de conchas.
Puede contener trazas de crustáceos, moluscos, pescado u otros elementos marinos por su origen natural.
Consultar siempre el etiquetado para confirmar alérgenos, trazas y posibles actualizaciones de composición.
No consumir en caso de alergia o sensibilidad conocida a algas marinas o productos de origen marino.
Precauciones
Producto alimentario.
Consumir en cantidades muy pequeñas.
No superar la ingesta máxima recomendada de 0,14g de kombu por persona al día.
La kombu contiene yodo de forma natural.
No se recomienda en personas con alteraciones tiroideas, hipertiroidismo, hipotiroidismo, tratamiento con levotiroxina, medicación antitiroidea o antecedentes de problemas de tiroides sin consultar con un profesional sanitario.
Consultar antes de consumir en embarazo, lactancia, infancia, enfermedad renal, dieta baja en sodio, hipertensión o tratamiento médico.
No utilizar como sustituto de una alimentación variada y equilibrada.
Aunque contiene minerales de forma natural, no debe emplearse como suplemento mineral ni como producto terapéutico.
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