Cúrcuma Molida BIO 200 g – Danival

La Cúrcuma Molida BIO de Danival es una especia ecológica en polvo obtenida a partir del rizoma de Curcuma longa.

Su característico color amarillo-anaranjado intenso permite utilizarla tanto para aportar sabor como para dar una atractiva tonalidad dorada a numerosas preparaciones culinarias.

La cúrcuma posee un sabor cálido, terroso, ligeramente amargo y especiado. Sin embargo, utilizada en pequeñas cantidades se integra fácilmente con verduras, legumbres, arroz, salsas y diferentes mezclas de especias.

Es especialmente habitual en la cocina india y asiática y constituye uno de los ingredientes característicos de numerosas variedades de curry.

Además, su presentación molida facilita incorporarla directamente a las recetas sin necesidad de pelar, cortar o rallar el rizoma fresco.

Danival es una marca especializada en alimentación ecológica desde 1990 y somete sus productos BIO a controles de certificación ecológica independientes.

Cúrcuma Molida BIO para cocinar

A diferencia de los complementos alimenticios de cúrcuma que hemos visto anteriormente, este producto es una especia alimentaria.

No se trata de:

• Un extracto concentrado.
• Un producto estandarizado en curcuminoides.
• Cúrcuma liposomal o micelar.
• Un complemento en cápsulas.

Es simplemente cúrcuma molida ecológica, destinada principalmente a uso culinario.

Por ello, no resulta apropiado comparar directamente sus miligramos de cúrcuma con los de un extracto concentrado.

Características principales

• Cúrcuma molida.
• Procedente de agricultura ecológica.
• Elaborada a partir del rizoma de Curcuma longa.
• Intenso color amarillo dorado.
• Sabor cálido y ligeramente terroso.
• Especia lista para utilizar.
• Ideal para currys.
• Perfecta para arroces.
• Adecuada para legumbres y verduras.
• Puede utilizarse en sopas y cremas.
• Ideal para salsas y marinados.
• Puede emplearse para preparar Golden Milk.
• Adecuada para bebidas especiadas.
• Formato grande de 200 g.

Ingrediente

Cúrcuma molida ecológica (Curcuma longa).

Danival declara que sus ingredientes agrícolas utilizados en productos BIO proceden de agricultura ecológica y que los productos fabricados en Francia están certificados por Ecocert bajo el organismo FR-BIO-01.

¿Qué es la cúrcuma?

La Curcuma longa es una planta perteneciente a la familia de las zingiberáceas, la misma familia botánica que el jengibre.

La parte más utilizada es su rizoma, una estructura subterránea de intenso color amarillo-anaranjado.

Para elaborar cúrcuma en polvo, el rizoma se seca y posteriormente se muele hasta conseguir una especia fina.

Su color característico se debe a diferentes pigmentos naturales presentes en la planta, entre ellos los denominados curcuminoides.

No obstante, en una cúrcuma culinaria molida la concentración de estos compuestos puede variar naturalmente y no debe confundirse con la de los extractos estandarizados utilizados en complementos alimenticios.

Cómo utilizar Cúrcuma Molida BIO Danival

Puede añadirse directamente durante la preparación de los alimentos.

Resulta especialmente adecuada para:

• Arroces.
• Currys.
• Lentejas.
• Garbanzos.
• Verduras.
• Guisos.
• Sopas.
• Cremas.
• Salsas.
• Marinados.
• Platos con leche de coco.
• Recetas de inspiración india o asiática.

Debido a su intenso color y sabor, suele ser suficiente comenzar con una pequeña cantidad y ajustar posteriormente al gusto.

Cúrcuma para arroces y currys

La cúrcuma es especialmente útil para aportar una tonalidad amarilla o dorada a los arroces.

Además, combina muy bien con otras especias como:

• Comino.
• Cilantro.
• Jengibre.
• Pimienta negra.
• Canela.
• Cardamomo.
• Pimentón.
• Ajo.

Por ello, puede utilizarse como ingrediente para elaborar mezclas caseras de curry.

Para verduras y legumbres

Una pequeña cantidad de cúrcuma puede añadirse a salteados de verduras, lentejas, garbanzos o guisos.

Combina especialmente bien con:

• Calabaza.
• Boniato.
• Zanahoria.
• Coliflor.
• Patata.
• Calabacín.
• Garbanzos.
• Lentejas.

También puede incorporarse a platos preparados con leche de coco.

Para preparar Golden Milk

La cúrcuma molida puede utilizarse para preparar la conocida Golden Milk o leche dorada.

Una preparación sencilla consiste en añadir una pequeña cantidad a leche o bebida vegetal caliente.

Puede combinarse con:

• Canela.
• Jengibre.
• Cardamomo.
• Pimienta negra.

Después se remueve bien y, si se desea, se endulza al gusto.

Al tratarse de una especia molida y no de un producto soluble, puede quedar una pequeña cantidad de polvo depositada en el fondo de la taza.

También para smoothies y bebidas

Puede incorporarse en pequeñas cantidades a:

• Smoothies.
• Batidos.
• Zumos.
• Bebidas vegetales.
• Infusiones especiadas.

Su sabor es intenso, por lo que conviene empezar con cantidades pequeñas.

Una especia con gran poder colorante

La cúrcuma presenta una elevada capacidad para teñir los alimentos de amarillo.

Esto resulta muy interesante desde el punto de vista culinario, pero también significa que puede manchar temporalmente tablas de cortar, recipientes, utensilios, tejidos o manos.

Conviene manipularla con cuidado, especialmente sobre superficies porosas.

Producto ecológico

Danival lleva trabajando con alimentación ecológica desde 1990 y declara que sus productos BIO se someten a controles independientes de certificación y trazabilidad. La empresa también indica que prescinde de colorantes, conservantes y aromas añadidos en sus formulaciones.

Conservación

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y de la humedad.

Mantener el envase correctamente cerrado después de cada uso ayuda a preservar durante más tiempo el aroma, sabor y color de la especia.

Marca

Danival

Formato

Contenido neto: 200 g.

Presentación: cúrcuma ecológica molida.