Cúrcuma Molida BIO en Lata 40 g – Sonnentor

La Cúrcuma Molida BIO de Sonnentor es una especia ecológica obtenida del rizoma de Curcuma longa, secado y posteriormente molido hasta conseguir un polvo fino de intenso color amarillo-anaranjado.

Su sabor combina notas cálidas, ligeramente dulces, terrosas y amargas, mientras que su elevada capacidad colorante permite transformar visualmente los platos utilizando cantidades relativamente pequeñas.

Sonnentor recomienda especialmente esta cúrcuma para curry, legumbres, arroz, risotto, wok, shakshuka, porridge, infusiones y diferentes recetas especiadas. Además, la marca aconseja sofreírla brevemente en aceite o ghee antes de incorporar el resto de ingredientes para potenciar su perfil aromático.

Esta referencia concreta se presenta en una lata de 40 g. Actualmente, la presentación en lata aparece como no disponible permanentemente en algunos distribuidores, mientras Sonnentor continúa comercializando su cúrcuma ecológica molida de 40 g en otro tipo de envase.

Cúrcuma Molida BIO 100% ecológica

La composición del producto es especialmente sencilla:

Cúrcuma ecológica molida.

No contiene mezclas de otras especias ni se trata de un extracto concentrado.

Por tanto, esta referencia es una especia culinaria, diferente de los complementos alimenticios de cúrcuma estandarizados en curcuminoides.

Sonnentor declara además el producto como 100% ecológico y sin sal añadida.

Características principales

• 100% cúrcuma ecológica molida.
• Elaborada a partir del rizoma de Curcuma longa.
• Intenso color amarillo-dorado.
• Sabor cálido, terroso y ligeramente amargo.
• Sin sal añadida.
• Lista para utilizar.
• Ideal para curry.
• Adecuada para arroz y risotto.
• Perfecta para legumbres.
• Puede utilizarse en wok y verduras.
• Adecuada para porridge.
• Puede utilizarse para preparar Golden Milk.
• Presentación en lata de 40 g.
• Certificación ecológica AT-BIO-301.

Ingrediente

Cúrcuma*.

*Procedente de agricultura ecológica.

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma procede de la planta Curcuma longa, perteneciente a la familia de las zingiberáceas, la misma familia botánica que el jengibre.

La parte utilizada como especia es principalmente su rizoma.

Después del secado y molienda se obtiene el característico polvo amarillo que se utiliza ampliamente en gastronomía india, asiática y de Oriente Medio.

La cúrcuma contiene naturalmente diferentes pigmentos denominados curcuminoides, entre ellos la curcumina. Sonnentor señala que el contenido natural de curcumina puede variar dependiendo del origen y las condiciones climáticas, situándose habitualmente alrededor del 3-4%, aunque puede alcanzar valores superiores.

Este dato corresponde a la variabilidad natural de la especia y no significa que este producto sea un extracto estandarizado.

Cómo utilizar Cúrcuma Molida BIO Sonnentor

Puede añadirse directamente durante la elaboración de los alimentos.

Combina especialmente bien con:

• Currys.
• Arroces.
• Risottos.
• Lentejas.
• Garbanzos.
• Verduras.
• Sopas.
• Guisos.
• Wok.
• Shakshuka.
• Porridge.
• Salsas.
• Marinados.

Sonnentor recomienda además calentar brevemente la cúrcuma en aceite o ghee antes de añadir los demás ingredientes, una técnica culinaria que ayuda a desarrollar mejor su aroma.

Para preparar Golden Milk

La cúrcuma molida puede utilizarse también para preparar la conocida Golden Milk o leche dorada.

Una preparación sencilla consiste en añadir una pequeña cantidad de cúrcuma a leche o bebida vegetal caliente.

Puede combinarse con:

• Canela.
• Jengibre.
• Cardamomo.
• Pimienta negra.

Después se remueve bien y se endulza al gusto si se desea.

Al tratarse de una especia natural molida, no es completamente soluble, por lo que puede quedar una pequeña cantidad depositada en el fondo.

Para arroces, legumbres y currys

La cúrcuma es especialmente apreciada por su capacidad para proporcionar a los platos un intenso color amarillo-dorado.

Sonnentor recomienda especialmente su combinación con lentejas, arroz y risotto, además de preparaciones tipo curry.

También combina bien con otras especias como comino, cilantro, jengibre, pimienta negra, cardamomo o canela.

Presentación en lata

Esta referencia corresponde específicamente a la presentación de 40 g en lata, identificada con:

EAN: 9004145073555.

La lata permite conservar la especia protegida entre usos y puede reutilizarse posteriormente.

La presentación actual estándar de 40 g comercializada por Sonnentor utiliza otro tipo de envase y tiene una referencia diferente, por lo que conviene mantener el EAN específico de esta versión en lata.

Producto ecológico

La cúrcuma procede de agricultura ecológica certificada.

Sonnentor identifica sus especias ecológicas elaboradas en Austria mediante el organismo de control AT-BIO-301.

La marca indica actualmente que su cúrcuma procede, entre otros proyectos agrícolas, de Perú, aunque el origen concreto de la materia prima puede cambiar debido a cosechas y disponibilidad.

Conservación

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido del calor.

Mantener la lata correctamente cerrada ayuda a conservar mejor el aroma, sabor y color de la especia.

Marca

Sonnentor

Formato

Lata de 40 g.

Ingrediente: 100% cúrcuma ecológica molida.

Certificación: AT-BIO-301.

EAN: 9004145073555.