Harina de Trigo Sarraceno ECO 1 kg – Camin Astur

La Harina de Trigo Sarraceno ECO de Camin Astur es una harina obtenida mediante la molienda del grano de trigo sarraceno pelado y sin cáscara, procedente de agricultura ecológica.

Su sabor ligeramente tostado y con suaves notas terrosas permite utilizarla en una gran variedad de recetas. Es especialmente conocida por su uso en crepes y galettes, aunque también puede incorporarse a panes, tortitas, bizcochos, galletas y diferentes masas caseras.

Aunque su nombre incluya la palabra “trigo”, el trigo sarraceno no es una variedad de trigo. Se trata de un pseudocereal conocido científicamente como Fagopyrum esculentum y pertenece a una familia botánica completamente diferente.

Por este motivo, el trigo sarraceno no contiene gluten de forma natural. Además, su particular sabor permite aportar a las preparaciones un carácter diferente al de harinas más neutras como la de arroz.

Elaborada con grano de sarraceno pelado

Para elaborar esta harina se utiliza trigo sarraceno pelado y sin cáscara, que posteriormente se muele hasta obtener una harina adecuada para cocina, panadería y repostería.

Al eliminar la cáscara exterior se obtiene una harina más homogénea y fácil de utilizar en masas, crepes y otras preparaciones.

Además, la materia prima procede de agricultura ecológica.

Características principales

• Harina elaborada con trigo sarraceno.
• Obtenida a partir de grano pelado y sin cáscara.
• Procedente de agricultura ecológica.
• Trigo sarraceno de origen español según la información comercial del producto.
• Elaborada a partir de un pseudocereal.
• El trigo sarraceno es naturalmente exento de gluten.
• Sabor ligeramente tostado.
• Adecuada para recetas dulces y saladas.
• Ideal para crepes y galettes.
• Perfecta para tortitas.
• Puede utilizarse en panadería y repostería.
• Formato de 1 kg.

Ingredientes

Harina de trigo sarraceno ecológico.

¿Qué es el trigo sarraceno?

El trigo sarraceno es un pseudocereal cuyas semillas se utilizan culinariamente de una forma similar a los cereales.

A diferencia del trigo, la cebada o el centeno, pertenece a otra familia botánica. Por ello, no contiene gluten de forma natural.

Sus semillas pueden consumirse cocidas o transformarse en harina, pasta, copos, tortitas y otras preparaciones.

La harina presenta un sabor más intenso que otras alternativas, con agradables matices tostados que combinan especialmente bien con ingredientes dulces y salados.

Cómo utilizar la Harina de Trigo Sarraceno ECO

Esta harina puede utilizarse en numerosas preparaciones.

Crepes y galettes

Es probablemente uno de los usos más tradicionales del trigo sarraceno.

Puede emplearse para preparar:

• Crepes.
• Galettes saladas.
• Tortitas.
• Pancakes.

Las tradicionales galettes bretonas francesas se elaboran precisamente con harina de trigo sarraceno.

Panadería

También puede incorporarse a:

• Panes caseros.
• Panecillos.
• Bases de pizza.
• Crackers.
• Panes planos.
• Masas saladas.

Como no desarrolla la misma estructura que una harina de trigo convencional, en algunas recetas puede ser necesario combinarla con otras harinas o ingredientes que ayuden a cohesionar la masa.

Repostería

Resulta adecuada para preparar:

• Bizcochos.
• Galletas.
• Muffins.
• Brownies.
• Tartas.
• Barritas caseras.

Su sabor combina especialmente bien con cacao, chocolate, canela, manzana, plátano y frutos secos.

Ideas para recetas saladas

También puede utilizarse para:

• Rebozados.
• Crepes rellenos.
• Bases de tartas saladas.
• Masas vegetales.
• Crackers.
• Espesar algunas preparaciones.

Una galette de trigo sarraceno puede rellenarse, por ejemplo, con verduras, setas, huevo, queso o alternativas vegetales.

Producto ecológico

El trigo sarraceno utilizado procede de agricultura ecológica, siguiendo los requisitos establecidos para este sistema de producción.

Su formato de 1 kg resulta especialmente práctico para quienes utilizan esta harina con frecuencia en panes, tortitas, crepes o repostería casera.

Conservación

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad y de la luz directa.

Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado para preservar mejor las características de la harina.

Marca

Camin Astur

Formato

Contenido neto: 1 kg.