Soba Yomogi de Trigo Sarraceno con Artemisa BIO 250 g – TerraSana

Los Soba Yomogi BIO de TerraSana son unos fideos japoneses que combinan trigo integral, trigo sarraceno y artemisa japonesa, conocida tradicionalmente en Japón como yomogi.

Esta combinación proporciona unos noodles de sabor muy particular. El trigo sarraceno aporta sus característicos matices ligeramente tostados, mientras que la artemisa añade un agradable toque vegetal y aromático.

TerraSana indica que estos soba se elaboran en Japón siguiendo técnicas tradicionales por una pequeña empresa familiar especializada en este tipo de noodles. Además, los ingredientes agrícolas utilizados son de origen ecológico.

Son especialmente versátiles, ya que pueden servirse calientes en sopas y caldos, salteados con verduras o fríos acompañados de una salsa ligera.

Con trigo sarraceno y yomogi

El término japonés soba hace referencia tradicionalmente a los noodles elaborados total o parcialmente con trigo sarraceno.

En esta variedad, además del trigo sarraceno se utiliza harina integral de trigo, que aporta estructura y elasticidad a los fideos.

Por su parte, el yomogi es una variedad de artemisa utilizada tradicionalmente en la gastronomía japonesa. Su incorporación aporta un característico tono verdoso y un delicado aroma vegetal.

Es importante señalar que, aunque contienen trigo sarraceno, estos noodles también incorporan trigo integral y, por tanto, contienen gluten.

Características principales

• Auténticos noodles japoneses tipo soba.
• Con harina de trigo sarraceno.
• Con yomogi o artemisa japonesa.
• Con harina integral de trigo.
• Ingredientes agrícolas de origen ecológico.
• Elaborados en Japón.
• Sabor ligeramente tostado y vegetal.
• Pueden consumirse fríos o calientes.
• Ideales para sopas y caldos.
• Perfectos para wok y verduras salteadas.
• Combinan especialmente bien con miso y algas.
• 13,5 g de proteínas por cada 100 g.
• 4,5 g de fibra por cada 100 g.
• Cocción aproximada de 5-6 minutos.
• Formato de 250 g.

Ingredientes

Harina integral de TRIGO*, harina de trigo sarraceno*, artemisa en polvo (yomogi) y sal marina.

*Procedente de agricultura ecológica.

Información nutricional por 100 g

Valores nutricionales correspondientes a esta referencia de TerraSana.

¿Qué es el yomogi?

El yomogi es el nombre japonés utilizado para una artemisa tradicionalmente empleada en la gastronomía de Japón.

Se incorpora a distintas elaboraciones culinarias por su particular aroma vegetal y color verdoso. En estos soba se utiliza en polvo y se mezcla directamente con las harinas durante la elaboración de la masa.

Así, aporta un perfil aromático que diferencia estos noodles de los soba tradicionales elaborados únicamente con trigo y trigo sarraceno.

Cómo preparar los Soba Yomogi BIO

Su preparación es rápida y sencilla:

1. Llevar abundante agua a ebullición.
2. Añadir los noodles.
3. Cocer durante aproximadamente 5-6 minutos.
4. Escurrir.
5. Enjuagar con agua fría después de la cocción.
6. Servir inmediatamente o incorporar a la receta elegida.

El enjuagado ayuda a retirar parte del almidón superficial y favorece una textura más agradable y separada.

Ideas para disfrutar los Soba Yomogi

Estos noodles combinan especialmente bien con:

• Sopa de miso.
• Algas wakame.
• Tofu.
• Setas shiitake.
• Verduras al wok.
• Zanahoria y puerro.
• Pescados.
• Carnes.
• Salsa de soja.
• Tamari.
• Jengibre.
• Sésamo.
• Limón.
• Cebolleta.

TerraSana señala que pueden disfrutarse tanto fríos como calientes y que combinan especialmente bien con pescado, carne y algas.

Para sopas, wok o platos fríos

Una opción sencilla consiste en añadirlos a una sopa de miso con tofu, algas y cebolleta.

También pueden saltearse brevemente en un wok con verduras, jengibre y salsa de soja.

En verano pueden servirse fríos acompañados de verduras, semillas de sésamo y una salsa ligera de inspiración japonesa.

Producto ecológico

Los ingredientes agrícolas utilizados en estos Soba Yomogi proceden de agricultura ecológica. Además, esta referencia se elabora en Japón siguiendo métodos tradicionales de fabricación de noodles japoneses.

Conservación

Después de abrir el envase, conservar bien cerrado en un lugar seco y oscuro, a temperatura ambiente y preferiblemente por debajo de 20 °C.

Marca

TerraSana

Formato

Contenido neto: 250 g.

EAN: 8713576272949.