Trigo Sarraceno BIO 500 g – Biocop

El Trigo Sarraceno BIO de Biocop es un pseudocereal ecológico en grano que destaca por su versatilidad en la cocina y por su característico sabor ligeramente tostado.

Aunque su nombre incluya la palabra “trigo”, el trigo sarraceno no pertenece botánicamente a la familia del trigo. Se trata de la semilla de la planta Fagopyrum esculentum y se utiliza culinariamente de una manera similar a los cereales.

Puede cocinarse directamente y utilizarse como base de ensaladas, guisos, sopas o platos completos. Además, una vez cocido, su textura permite incorporarlo a hamburguesas vegetales, croquetas y diferentes recetas caseras.

El trigo sarraceno aporta de forma natural proteínas, hidratos de carbono, fibra y diferentes micronutrientes presentes en el propio grano, por lo que constituye una opción interesante para variar las fuentes de cereales y pseudocereales de la alimentación habitual.

Un pseudocereal ecológico y muy versátil

Una de las principales ventajas del trigo sarraceno es su facilidad para integrarse en numerosas recetas.

Su sabor es más marcado que el del arroz, pero suficientemente suave como para combinar con verduras, legumbres, setas, frutos secos, semillas y especias.

Además, puede utilizarse tanto en recetas saladas como dulces.

Características principales

• Trigo sarraceno en grano.
• Procedente de agricultura ecológica.
• Elaborado a partir de un pseudocereal.
• Sabor ligeramente tostado.
• Textura tierna después de la cocción.
• Aporta proteínas de forma natural.
• Contiene fibra de manera natural.
• Muy versátil para cocinar.
• Ideal para sopas y guisos.
• Perfecto para ensaladas y bowls.
• Puede incorporarse a croquetas y tortas vegetales.
• También puede utilizarse germinado.
• Cocción aproximada de 20 minutos.
• Formato de 500 g.

Ingredientes

Trigo sarraceno*.

*Procedente de agricultura ecológica.

¿Qué es el trigo sarraceno?

El trigo sarraceno se considera un pseudocereal porque sus semillas se consumen de manera similar a los cereales, aunque la planta pertenece a una familia botánica diferente.

Sus granos pueden cocinarse enteros o utilizarse para elaborar harina, copos, pasta, tortitas y otros productos.

Además, contiene de forma natural distintos compuestos vegetales, entre ellos flavonoides como la rutina. Sin embargo, su interés principal como alimento reside en su valor nutricional y en su gran versatilidad culinaria.

Cómo preparar el Trigo Sarraceno BIO

Biocop recomienda una cocción aproximada de 20 minutos.

Una forma sencilla de prepararlo es:

1. Enjuagar el trigo sarraceno bajo agua fría.
2. Colocarlo en una olla con agua.
3. Llevar a ebullición.
4. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
5. Comprobar la textura.
6. Escurrir el exceso de agua si fuera necesario.
7. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

El tiempo puede ajustarse ligeramente según se prefiera una textura más firme o más tierna.

Ideas para utilizar el trigo sarraceno

Puede incorporarse a:

• Ensaladas frías o templadas.
• Sopas.
• Guisos de verduras.
• Potajes.
• Bowls.
• Croquetas vegetales.
• Hamburguesas vegetales.
• Rellenos.
• Tortas saladas.
• Platos con setas.
• Recetas con legumbres.

También puede utilizarse como alternativa al arroz o al cuscús en numerosos platos.

Trigo sarraceno germinado

Otra posibilidad es utilizar los granos para preparar germinados, siempre siguiendo unas condiciones higiénicas adecuadas durante el remojo y la germinación.

Los brotes pueden incorporarse posteriormente a ensaladas, bowls y otras preparaciones frías.

Ideas para recetas dulces

El trigo sarraceno cocido también puede utilizarse en desayunos.

Por ejemplo, puede prepararse con bebida vegetal y combinarse con:

• Canela.
• Cacao.
• Manzana.
• Plátano.
• Frutos secos.
• Fruta deshidratada.
• Semillas.

De esta manera puede utilizarse como base para preparaciones similares a unas gachas.

Producto ecológico

El trigo sarraceno utilizado procede de agricultura ecológica, siguiendo los requisitos establecidos para este sistema de producción.

Biocop ofrece así un ingrediente básico y versátil para incorporar a numerosas recetas caseras.

Conservación

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad y de la luz directa.

Una vez abierto el envase, mantenerlo correctamente cerrado.

Marca

Biocop

Formato

Contenido neto: 500 g.