Descripción

Café Las Margaritas Lavado – Café de especialidad con fermentación húmeda y tueste medio

El Café Las Margaritas Lavado es un café de especialidad colombiano, 100 % arábica, cultivado en finca y procesado mediante el método tradicional lavado. Se caracteriza por su sabor limpio, acidez brillante y notas aromáticas nítidas. El tueste medio que utiliza la finca realza sus características naturales sin perder dulzor ni complejidad.

¿Qué significa “Lavado” en el mundo del café?

El proceso lavado (o “washed”) es uno de los métodos más valorados en la caficultura de especialidad. Se centra en la fermentación controlada y limpieza completa del grano para obtener un perfil muy claro y expresivo.

Así es el proceso artesanal que sigue Café Las Margaritas:

• 1. Recolección manual de cerezas maduras, seleccionadas una a una en la finca.
• 2. Despulpado para retirar la piel y la pulpa del fruto.
• 3. Fermentación húmeda: los granos reposan en agua entre 12 y 36 horas (dependiendo del clima), permitiendo que las enzimas naturales descompongan los restos de mucílago.
• 4. Lavado: se enjuagan repetidamente hasta quedar completamente limpios. Esto aporta:
  • Sabores más nítidos
  • Mayor acidez brillante
  • Taza más limpia y equilibrada
• 5. Secado al sol en camas elevadas y patios, durante días, hasta lograr la humedad ideal.

Este proceso tradicional colombiano aporta una taza con personalidad, muy limpia y elegante, ideal para quienes disfrutan de cafés equilibrados y aromáticos.

¿Qué aporta el tueste medio?

El tueste medio es el punto perfecto para resaltar tanto los atributos propios del origen como los matices desarrollados durante la fermentación y secado.

En este café, el tueste medio ofrece:

• Mayor equilibrio entre dulzor, acidez y cuerpo.
• Aroma expresivo sin notas quemadas.
• Sabor limpio que respeta el carácter del método lavado.
• Versatilidad: ideal para espresso, filtro, V60, Chemex, italiana o prensa francesa.

Es un tipo de tueste recomendado para quienes quieren disfrutar del café tal como es en origen, sin excesiva caramelización ni amargor.

Perfil de sabor – degustación

Al probar el Café Las Margaritas Lavado encontrarás:

• Acidez brillante tipo cítrica o frutal.
• Aromas florales o herbales suaves.
• Dulzor equilibrado.
• Sensación limpia y persistente.
• Cuerpo medio, perfecto para disfrutarlo a diario.

Origen y trazabilidad

Este café procede de la finca Las Margaritas, ubicada en el Eje Cafetero Colombiano, zona reconocida por su calidad excepcional y altitudes ideales entre 1.700 y 1.900 m. Cada lote mantiene trazabilidad completa para garantizar pureza y calidad.

Cómo prepararlo

Recomendaciones para disfrutarlo al máximo:

• Molido medio para filtro; fino para espresso; grueso para prensa francesa.
• Agua a 90-96 °C.
• 15-18 g de café por 250 ml de agua.
• Conservar en envase hermético, lejos de luz y humedad.

¿Por qué elegir Café Las Margaritas Lavado?

Porque es un café de finca, de especialidad, limpio y auténtico. Su procesamiento lavado y tueste medio lo convierten en una opción perfecta para quienes buscan una taza equilibrada, expresiva y de calidad superior.

¿Te gustaría probar otras variedades de nuestra colección de Café de Especialidad Finca Las Margaritas? En Mi Herbolaria tienes disponibles tres perfiles únicos, cada uno con un método de procesamiento diferente y un carácter propio:

• Café Las Margaritas Lavado – sabor limpio, brillante y equilibrado. 👉

• Café Las Margaritas Tueste Natural (Secado Tradicional) – cuerpo medio, notas suaves y un perfil clásico colombiano. 👉

• Café Las Margaritas Honey (Tueste Medio) – más dulce y frutal, resultado del proceso Honey con fermentación controlada. 👉

Descubre cuál es tu favorito o disfrútalos todos para vivir una auténtica cata de café de finca, directamente desde Colombia hasta tu taza.

Tabla comparativa – Cafés de especialidad Finca Las Margaritas (Colombia)